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一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 鸭肉 | 500克 |
| 生姜 | 20克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸭肉切块，冷水下锅焯水去腥，捞出洗净备用。
- 生姜切片，大蒜拍碎，青红椒切丝备用。
2. 炒制过程
- 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。
- 加入鸭肉翻炒至微黄，加入料酒去腥。
- 倒入生抽、老抽上色，撒少许白胡椒粉。
- 加入青红椒丝继续翻炒，保持大火快炒，锁住营养和口感。
3. 调味收汁
- 根据口味加盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
三、小贴士
- 鸭肉建议选择瘦肉部分，口感更佳。
- 炒制时火候要掌握好，避免过久导致鸭肉变柴。
- 若喜欢更辣的口感，可加入干辣椒或辣椒酱。
四、营养价值
| 营养成分 | 说明 |
| 蛋白质 | 鸭肉富含优质蛋白，有助于增强体质 |
| 维生素 | 青红椒含有丰富的维生素C和胡萝卜素 |
| 矿物质 | 生姜能促进消化，帮助身体排寒 |
五、总结
姜爆鸭子是一道简单又美味的家常菜，只需几种常见食材，就能做出一道香气扑鼻、营养丰富的菜肴。通过合理搭配蔬菜和调料，既保留了鸭肉的鲜美，又提升了整体风味。无论是日常饮食还是朋友聚会，都是不错的选择。
表格总结：
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 超简单姜爆鸭子的家常做法 |
| 食材 | 鸭肉、生姜、大蒜、青红椒等 |
| 制作时间 | 约20分钟 |
| 难度等级 | 简单 |
| 口感特点 | 香辣开胃，肉质鲜嫩 |
| 适用人群 | 全年龄段 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素、矿物质 |
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