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表格：超简单姜葱炒蟹的做法（家常版）
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 姜葱炒蟹 |
| 主要食材 | 青蟹/梭子蟹（约500克）、生姜（20克）、大葱（1根）、蒜（3瓣）、料酒（1汤匙）、生抽（1汤匙）、老抽（半汤匙）、盐（适量）、食用油（适量） |
| 烹饪工具 | 炒锅、锅铲、漏勺、砧板、刀 |
| 烹饪时间 | 约20分钟 |
| 难度等级 | 家常级（适合新手） |
| 口味特点 | 清香鲜美、姜葱提味、蟹肉嫩滑 |
| 步骤简述 | 1. 蟹处理干净，切块；2. 热锅凉油，爆香姜蒜；3. 下蟹翻炒，加料酒去腥；4. 加入生抽、老抽调味；5. 撒葱段，快速翻炒出锅。 |
| 小贴士 | - 蟹要选新鲜的，最好现买现做； - 炒蟹时火候不宜过大，避免蟹肉变硬； - 可根据口味加入少许糖提鲜。 |
注意事项：
- 姜葱炒蟹的关键在于“快炒”，保持蟹肉的嫩滑口感。
- 若喜欢更浓郁的香味，可适当增加姜和葱的用量。
- 食材新鲜是成功的第一步，建议选择活蟹或刚冷冻的蟹。
通过以上步骤，即使是厨房新手也能轻松完成这道美味的家常菜。只需准备好食材，按照步骤操作，即可享受一道色香味俱全的姜葱炒蟹。
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