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一、所需材料（2-3人份）
| 材料名称 | 数量 |
| 排骨 | 500g |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 蜂蜜 | 1汤匙 |
| 姜片 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 八角 | 1颗 |
| 桂皮 | 1小段 |
| 清水 | 适量 |
二、详细步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，煮开后撇去浮沫，捞出沥干备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，加入排骨翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入生抽、老抽、蜂蜜，快速翻炒均匀上色。 |
| 4 | 加入八角、桂皮和适量清水，水量以刚好没过排骨为宜。 |
| 5 | 大火煮沸后转小火慢炖40分钟至1小时，直至排骨软烂入味。 |
| 6 | 最后大火收汁，根据口味调整咸淡，即可出锅。 |
三、小贴士
- 排骨焯水时，冷水下锅更利于去除血水和杂质。
- 若喜欢更浓郁的酱香味，可适当增加老抽或加入少量豆瓣酱。
- 收汁时要注意不要烧干，保持汤汁浓稠适口。
- 可搭配土豆、胡萝卜等蔬菜一起炖煮，增加口感层次。
通过以上方法，你可以在家中轻松做出美味又实惠的酱排骨，既适合日常餐桌，也适合招待客人。操作简单、味道地道，是厨房新手也能轻松掌握的一道美味佳肴。
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