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一、材料准备
| 材料名称 | 用量（适合6-8个） |
| 面粉 | 300克 |
| 酵母 | 3克 |
| 温水 | 150毫升左右 |
| 猪肉末 | 200克 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 面粉中加入酵母，用温水搅拌成团，醒发至两倍大（约1小时）。 |
| 2 | 猪肉末中加入葱花、姜末、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、香油，搅拌均匀腌制10分钟。 |
| 3 | 面团揉匀后分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的包子皮。 |
| 4 | 包入调好的肉馅，捏紧收口。 |
| 5 | 放入蒸笼中，二次醒发10分钟，然后大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再开盖。 |
三、关键提示
- 面团发酵：夏天可缩短发酵时间，冬天需放在温暖处或使用温水。
- 肉馅调味：可根据个人口味调整调料比例，喜欢咸一点的可加少许酱油。
- 蒸制时间：根据包子大小调整，避免蒸过头导致皮塌陷。
- 口感提升：可在肉馅中加入少量肥肉，使口感更嫩滑。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的酱肉包了。无论是早餐还是晚餐，都是不错的选择。动手尝试一下吧，享受自制美食的乐趣！
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