超简单酱肉的家常做法

【超简单酱肉的家常做法】酱肉是一道非常受欢迎的传统家常菜，口感鲜香、肥而不腻，尤其适合搭配米饭食用。虽然市面上有现成的酱肉出售，但自己动手做不仅更卫生，还能根据个人口味调整调料比例。下面是一个超简单酱肉的家常做法，适合家庭厨房操作，步骤清晰、食材常见，非常适合新手尝试。

一、

酱肉的做法其实并不复杂，关键在于选材和调味。选用五花肉作为主要原料，肥瘦相间，经过炖煮后更加软糯入味。通过简单的调味料和合理的火候控制，就能做出一道美味可口的酱肉。整个过程大约需要1小时左右，耗时不多，却能带来极大的满足感。

以下是具体的做法步骤及所需材料，附上表格形式方便查阅。

二、做法步骤与材料表

三、具体做法

1. 准备食材：将五花肉切成大块，用清水冲洗干净，放入冷水中焯水去腥。

2. 焯水处理：冷水下锅，加入几片姜和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。

3. 炒香调料：热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、八角、香叶、桂皮等香料炒出香味。

4. 加入肉类：倒入焯好水的五花肉，翻炒至表面微黄。

5. 调味炖煮：加入老抽、生抽、料酒、冰糖，再加适量热水（没过肉），加盖炖煮约1小时。

6. 收汁出锅：待肉质酥烂后，转大火收汁，使酱汁浓稠，最后撒少许盐调味即可。

四、小贴士

- 选用肥瘦相间的五花肉，口感最佳。

- 焯水时加点料酒和姜片可以有效去腥。

- 酱肉炖煮时间越长越入味，可根据喜好调整。

- 若喜欢更浓郁的酱香，可适当增加老抽的比例。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一盘香气扑鼻、入口即化的酱肉了。无论是日常晚餐还是节日餐桌，都是不可多得的美味佳肴。快试试吧！