超简单酱肉夹馍的家常做法

【超简单酱肉夹馍的家常做法】酱肉夹馍是一道经典的中式小吃，外酥里嫩的馍配上香浓入味的酱肉，口感丰富、味道十足。在家制作其实并不复杂，只要掌握好关键步骤和配料比例，就能轻松做出美味的酱肉夹馍。

以下是一个超简单酱肉夹馍的家常做法总结，适合家庭厨房操作，无需复杂工具或长时间烹饪，非常适合忙碌的日常。

一、食材准备（2人份）

二、制作步骤

1. 处理五花肉：将五花肉切成大块，冷水下锅焯水，加入几片姜和料酒去腥，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。

2. 炒香调料：热锅凉油，放入姜片、蒜片、八角、桂皮、香叶炒香，再加入焯好的五花肉翻炒。

3. 调味炖煮：加入生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀后倒入清水，水量没过肉块，大火烧开后转小火慢炖1小时左右，至肉质酥烂。

4. 准备馍：将馒头或烧饼用刀从中间切开，保持底部不切断，方便夹肉。

5. 夹肉装盘：将炖好的酱肉取出，稍微晾凉后切片，夹入馍中，撒上葱花即可。

三、小贴士

- 选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳。

- 炖肉时可以加少量冰糖提鲜，增加色泽。

- 如果时间充裕，提前一晚炖好，第二天食用风味更佳。

- 酱肉可提前做好，冷藏保存，吃的时候加热即可。

四、总结

酱肉夹馍的制作虽然看似复杂，但只要掌握好火候和调味，就能在家轻松完成。它不仅是一道美味的小吃，也是一道充满家常气息的美食。无论是早餐还是下午茶，都十分合适。

通过以上步骤和材料清单，你完全可以复刻出一道地道又美味的酱肉夹馍，享受自己动手的乐趣与成果。