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一、菜品简介
酱烧笔管鱼是以笔管鱼为主料，搭配酱油、糖、料酒等调料进行炖煮的一道菜肴。其特点是色泽红亮、口感鲜嫩、酱香浓郁，是下饭的好选择。
二、食材准备
| 食材名称 | 用量 |
| 笔管鱼 | 500克 |
| 生姜 | 1小块（切片） |
| 大蒜 | 3瓣（切末） |
| 葱 | 1根（切段） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 笔管鱼清洗干净，去除内脏，切成段备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。 |
| 3 | 加入笔管鱼翻炒至表面微黄。 |
| 4 | 倒入生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均匀。 |
| 5 | 加入适量清水，盖上锅盖焖煮5分钟。 |
| 6 | 打开锅盖，大火收汁，撒上葱段即可出锅。 |
四、小贴士
- 笔管鱼不宜煮太久，否则容易变硬。
- 可根据个人口味加入少许醋或胡椒粉提味。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当增加酱油和糖的用量。
- 酱烧过程中注意火候，避免糊锅。
五、总结
酱烧笔管鱼是一道简单又美味的家常菜，适合家庭日常食用。只需掌握好火候和调味比例，就能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。无论是配米饭还是配面，都能让人食欲大开。快来试试吧！
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