超简单酱烧茄子的做法

【超简单酱烧茄子的做法】想要在家轻松做出一道美味又下饭的家常菜吗？“超简单酱烧茄子”就是不错的选择。这道菜做法简单、食材常见，非常适合忙碌的上班族或厨房新手。下面我们将从步骤总结和所需材料两个方面进行详细说明，帮助你快速掌握这道菜的制作方法。

一、做法总结

1. 准备食材：选择新鲜的茄子，洗净后切条备用。

2. 腌制处理：将茄子放入盐水中浸泡，防止氧化变黑并去涩。

3. 煎制茄子：热锅凉油，将茄子煎至表面微黄，捞出备用。

4. 调制酱汁：根据个人口味调配酱油、糖、料酒等调料。

5. 翻炒入味：将煎好的茄子与酱汁一起翻炒，使茄子充分吸收酱香。

6. 收汁出锅：待汤汁浓稠后即可出锅，撒上葱花或芝麻点缀更佳。

二、所需材料及用量（适合2-3人）

三、小贴士

- 茄子切好后用盐水浸泡10分钟，可以有效去除苦味并保持颜色。

- 煎茄子时火不宜过大，避免外焦里生。

- 酱汁比例可以根据个人口味灵活调整，喜欢甜口的可多加糖，喜欢咸香的可增加酱油量。

通过以上步骤和材料，你就可以轻松在家做出一道美味的“超简单酱烧茄子”。既保留了茄子的原味，又融入了浓郁的酱香，是一道非常值得尝试的家常菜。快来动手试试吧！