超简单茭白炒肉末的家常做法

【超简单茭白炒肉末的家常做法】茭白炒肉末是一道非常家常又美味的下饭菜，尤其适合喜欢清淡口味的人群。这道菜制作简单，食材常见，营养丰富，非常适合家庭日常烹饪。以下是详细的步骤总结与材料准备表格。

一、菜品简介

茭白炒肉末是一道以茭白和猪肉末为主要食材的中式家常菜，口感鲜嫩，味道清香，搭配适当的调料后更加开胃下饭。它不仅制作时间短，而且营养均衡，是很多家庭餐桌上的常客。

二、食材准备表

三、制作步骤总结

1. 处理食材

- 茭白去皮后切成条状，放入清水中浸泡片刻，去除涩味。

- 肉末中加入料酒、白胡椒粉和少许淀粉拌匀腌制10分钟。

2. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油，烧至微微冒烟后放入姜蒜末爆香。

3. 炒肉末

- 将腌好的肉末放入锅中，快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒茭白

- 锅中再加少许油，放入茭白条翻炒，加入少量盐和生抽调味。

5. 混合翻炒

- 将炒好的肉末重新倒入锅中，与茭白一起翻炒均匀。

6. 收汁装盘

- 根据口味补盐，撒上青红椒丝，翻炒几下即可出锅。

四、小贴士

- 茭白焯水可以去除部分草酸，口感更佳。

- 若喜欢口感更嫩，可在炒制前将茭白稍微焯水后沥干。

- 肉末可用鸡胸肉代替，更加低脂健康。

五、营养价值简析

茭白富含膳食纤维和多种维生素，有助于促进消化；而猪肉末则提供优质蛋白质和铁元素，整体搭配营养均衡，适合全家人享用。

如你想要更丰富的变化版本，比如加入香菇、木耳等配菜，也可以根据个人喜好进行调整。希望这份简单的做法能帮助你在家中轻松做出美味的一餐！