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一、
椒盐排骨的做法并不复杂，关键在于腌制和炸制的火候控制。首先将排骨切块并用料酒、盐、黑胡椒等调料腌制入味；接着裹上淀粉或面粉，进行油炸至金黄；最后撒上椒盐粉和葱花，即可出锅。整个过程不到30分钟，非常适合忙碌的日常烹饪。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 |
| 1 | 排骨洗净，切成小块（约2-3厘米） | 排骨、清水、厨房纸 |
| 2 | 加入适量料酒、盐、黑胡椒、生抽，抓匀腌制15-20分钟 | 料酒、盐、黑胡椒、生抽 |
| 3 | 腌好的排骨加入适量淀粉（或面粉），拌匀使每块排骨都裹上一层薄粉 | 淀粉或面粉 |
| 4 | 热锅倒油，油量稍多，油温六成热时放入排骨，中小火炸至表面金黄 | 食用油、炒锅 |
| 5 | 捞出沥油后，再次复炸10秒，让排骨更酥脆 | 同上 |
| 6 | 准备椒盐粉（可用现成的，也可自己混合辣椒粉+盐+孜然粉） | 椒盐粉、葱花 |
| 7 | 将炸好的排骨倒入盘中，撒上椒盐粉和葱花，轻轻拌匀即可食用 | 椒盐粉、葱花 |
三、小贴士
- 排骨尽量选择肋排或小排，肉质更嫩。
- 淀粉比面粉更易形成酥脆外皮，建议优先使用。
- 复炸可以让排骨更香脆，避免吃起来太油腻。
- 如果喜欢辣味，可加少许辣椒粉或小米辣。
结语：
椒盐排骨不仅味道好，而且制作简单，是家庭聚餐或下饭的绝佳选择。按照以上步骤操作，即使是第一次尝试也能成功。快去试试吧！
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