超简单椒盐虾仁的家常做法

【超简单椒盐虾仁的家常做法】椒盐虾仁是一道经典的中式家常菜，外酥里嫩，咸香适口，制作过程简单，非常适合家庭日常烹饪。以下为详细的做法总结，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。

一、食材准备（4人份）

二、步骤说明

1. 处理虾仁

将虾仁去壳去肠，洗净后沥干水分。可用厨房纸吸干表面水分，这样炸的时候更酥脆。

2. 腌制虾仁

在虾仁中加入盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制约10分钟。

3. 调面糊

将面粉和玉米淀粉混合，加入少许盐，搅拌均匀，使面糊呈颗粒状。

4. 裹粉

将腌好的虾仁放入面糊中，充分裹上一层薄粉，抖掉多余部分。

5. 炸制虾仁

锅中倒入适量食用油，烧至六成热时，放入虾仁，小火慢炸至金黄酥脆，捞出控油。

6. 炒香调料

另起锅，加入少量油，放入蒜末炒香，再加入炸好的虾仁，撒上少许盐和白胡椒粉，翻炒均匀。

7. 出锅装盘

撒上香葱末，即可出锅装盘，趁热食用更佳。

三、小贴士

- 虾仁选择新鲜的，口感更鲜嫩。

- 炸虾仁时油温不宜过高，避免外焦里生。

- 若喜欢更香脆的口感，可复炸一次，时间控制在10秒左右。

- 椒盐可根据个人口味调整，也可加入少许辣椒粉提升风味。

通过以上步骤，您就可以在家轻松做出外酥里嫩、香咸适口的椒盐虾仁了。无论是下饭还是作为小菜都非常合适，适合忙碌的日常生活中快速完成一道美味佳肴。