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一、做法总结
焦糖牛奶鸡蛋布丁的关键在于焦糖的制作和蛋奶液的调配。只要掌握好这两个步骤，就能做出口感柔滑、味道浓郁的布丁。整个过程大约需要40分钟，食材也都是日常常见材料，非常适合家庭操作。
二、所需材料与用量
| 材料 | 用量（适合2-3人） |
| 牛奶 | 250ml |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 纯牛奶 | 100ml |
| 白砂糖 | 50g（焦糖用） |
| 白砂糖 | 30g（蛋奶液用） |
| 香草精 | 1小勺（可选） |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备一个耐热的布丁模具，放入适量白砂糖，用小火加热至糖融化成琥珀色，形成焦糖层，倒入模具底部。 |
| 2 | 将牛奶、纯牛奶、30g白砂糖和香草精混合，搅拌均匀，过筛一次，去除气泡。 |
| 3 | 鸡蛋打散，慢慢加入到蛋奶液中，边加边搅拌，确保充分融合。 |
| 4 | 将蛋奶液过滤后倒入已做好焦糖的模具中。 |
| 5 | 在模具上盖上一层保鲜膜或锡纸，防止水汽进入。 |
| 6 | 放入蒸锅，加适量水，大火蒸15-20分钟，待布丁凝固即可关火。 |
| 7 | 待布丁冷却后，放入冰箱冷藏1小时，口感更佳。 |
| 8 | 食用前用小刀沿模具边缘轻划一圈，倒扣脱模即可享用。 |
四、小贴士
- 焦糖不要熬得太久，以免变苦。
- 蒸布丁时水要没过模具的一半，避免水分过多影响口感。
- 布丁蒸好后可以再静置10分钟再脱模，更易成型。
通过以上步骤，你就可以在家中轻松做出一道美味的焦糖牛奶鸡蛋布丁了。不仅做法简单，而且口感丰富，适合全家人一起分享。快来试试吧！
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