超简单芥末虾球的家常做法

【超简单芥末虾球的家常做法】芥末虾球是一道色香味俱全的家常菜，制作过程简单快捷，非常适合忙碌的日常。它不仅口感鲜嫩，还带有一丝辛辣，深受很多人喜爱。下面为大家总结了这道菜的详细做法，方便大家在家轻松复刻。

一、食材准备

二、步骤详解

1. 处理虾仁

虾仁去壳去线，洗净后沥干水分。可以用厨房纸吸干表面水分，避免炒制时出水。

2. 腌制虾仁

在虾仁中加入少许生抽和淀粉，搅拌均匀，腌制约10分钟，让虾仁更嫩滑。

3. 调制酱汁

将芥末酱、生抽、白糖、香油、清水混合，搅拌均匀，备用。

4. 炒制虾仁

热锅凉油，放入虾仁快速翻炒至变色，盛出备用。

5. 加入酱汁

锅中留底油，倒入调好的酱汁，煮沸后加入虾仁，快速翻炒均匀。

6. 勾芡收汁

倒入少量水淀粉，使酱汁浓稠，包裹住虾仁，最后撒上葱花或香菜即可出锅。

三、小贴士

- 芥末酱可根据个人口味选择，喜欢更辣的可多加。

- 虾仁不宜炒太久，否则会变老，影响口感。

- 若没有现成的芥末酱，可用黄芥末+白醋+糖调制替代。

四、总结

超简单芥末虾球的家常做法并不复杂，只需准备好食材，按照步骤操作即可。它不仅适合家庭聚餐，也适合一人食时快速解决一顿美味。只要掌握好火候和调味比例，就能做出一道令人满意的家常小菜。