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一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 韭菜 | 200克 | 新鲜为佳，洗净切段 |
| 木耳 | 50克 | 干木耳需提前泡发，洗净撕片 |
| 鸡蛋 | 3个 | 鸡蛋打散，加少许盐调味 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末，增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1勺 | 提鲜增味 |
| 食用油 | 1勺 | 烧热后炒制 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 韭菜洗净，切段；木耳泡发后洗净，撕成小块；鸡蛋打散备用。 |
| 2 | 热锅倒油，加入蒜末爆香。 |
| 3 | 先放入木耳翻炒几下，再加入韭菜继续翻炒。 |
| 4 | 待蔬菜略微变软后，倒入鸡蛋液，快速翻炒均匀。 |
| 5 | 加入盐、生抽调味，翻炒至鸡蛋熟透即可出锅。 |
三、营养价值
| 成分 | 作用说明 |
| 韭菜 | 富含维生素C、膳食纤维，有助于消化和增强免疫力 |
| 木耳 | 含铁丰富，补血养颜，同时有清肠排毒的作用 |
| 鸡蛋 | 高蛋白、低脂肪，是优质蛋白质来源 |
| 蒜 | 有杀菌、促进食欲的作用 |
四、小贴士
- 韭菜不宜炒太久，否则容易变老影响口感。
- 木耳泡发后最好焯水一下，更卫生也更爽脆。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少许胡萝卜丝或青椒丝。
总结
“超简单韭菜木耳炒鸡蛋”不仅做法简便，而且营养均衡，是一道适合家庭日常食用的健康菜肴。通过合理搭配食材和掌握火候，就能做出一道美味又实惠的家常菜。无论是早餐还是晚餐，都是不错的选择。
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