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一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） |
| 卷心菜 | 300克 |
| 面粉 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱花 | 1小把 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 香油 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、做法步骤
1. 处理卷心菜
将卷心菜洗净，切成细丝，加入少许盐拌匀，静置10分钟，挤出多余水分备用。
2. 调制馅料
将挤干的卷心菜丝放入碗中，加入鸡蛋、葱花、姜末、生抽、香油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制5分钟。
3. 和面
将面粉倒入盆中，逐渐加入温水，边加边搅拌，揉成光滑的面团，醒发15分钟。
4. 包饺子
将醒好的面团搓成长条，切成小剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮，包入适量馅料，捏紧边缘。
5. 蒸饺子
将包好的饺子放入蒸笼中，冷水下锅，大火蒸15-20分钟即可。
三、小贴士
- 卷心菜要尽量挤干水分，避免饺子过湿。
- 可根据口味添加木耳、胡萝卜等配料增加口感。
- 蒸饺子时可在蒸笼底部垫上白菜叶或纱布，防止粘底。
四、总结
卷心菜素馅蒸饺子是一道简单又健康的家常美食，非常适合忙碌的日常烹饪。通过合理的食材搭配和简单的步骤，就能做出美味可口的饺子，既保留了蔬菜的清香，又增添了丰富的口感。无论是早餐还是晚餐，都非常合适。
希望这份做法能帮助你轻松掌握这道美味！
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