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一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 米饭 | 1.5碗 | 剩饭或新鲜米饭均可 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可选，增加口感 |
| 洋葱 | 半个 | 增加香气和层次感 |
| 胡萝卜 | 小半根 | 提色增味 |
| 土豆 | 小块 | 增加口感和饱腹感 |
| 咖喱块 | 1块（约30g） | 可根据口味调整量 |
| 食用油 | 1汤匙 | 用于炒制 |
| 盐 | 少许 | 根据口味添加 |
| 黑胡椒 | 少许 | 提升风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备好所有食材，洋葱、胡萝卜、土豆切丁，鸡蛋打散备用。 |
| 2 | 热锅加油，先将洋葱炒香，再加入胡萝卜和土豆翻炒至变软。 |
| 3 | 加入米饭翻炒均匀，避免结块，可适当加少许水保持湿润。 |
| 4 | 放入咖喱块，继续翻炒至咖喱完全融化，颜色变深。 |
| 5 | 最后加入鸡蛋液，快速翻炒使鸡蛋熟透，撒上盐和黑胡椒调味即可。 |
三、小贴士
- 使用剩饭更佳，口感更松软。
- 咖喱块可根据个人喜好选择辣度。
- 若喜欢更浓郁的咖喱味，可适量加少量水或高汤。
- 炒制过程中注意火候，避免糊底。
通过以上简单的步骤和食材搭配，你就可以在家轻松做出一道美味又实惠的咖喱炒米。不仅适合日常食用，也适合周末快手料理，快来试试吧！
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