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一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 牛腩 | 500克 | 建议选择带筋部分，口感更佳 |
| 土豆 | 2个 | 中等大小，去皮切块 |
| 洋葱 | 1个 | 去皮切丝，增加香味 |
| 咖喱块 | 2块 | 根据个人口味选择辣度 |
| 胡萝卜 | 1根 | 切块，增加颜色和营养 |
| 大蒜 | 3瓣 | 蒜末，提味 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 食用油 | 适量 | 炒香调料用 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 黑胡椒 | 少许 | 提味 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 牛腩洗净，焯水去血沫后捞出备用 |
| 2 | 热锅凉油，加入洋葱、大蒜、生姜炒香 |
| 3 | 放入牛腩翻炒至微黄，加入适量清水煮沸 |
| 4 | 加入咖喱块，搅拌均匀，继续炖煮10分钟 |
| 5 | 加入胡萝卜和土豆块，继续炖煮15-20分钟 |
| 6 | 最后根据口味加盐和黑胡椒调味，撒上葱花即可 |
三、营养价值
| 营养成分 | 说明 |
| 蛋白质 | 牛腩富含优质蛋白，有助于肌肉生长 |
| 碳水化合物 | 土豆和胡萝卜提供能量来源 |
| 维生素 | 胡萝卜富含维生素A，增强免疫力 |
| 矿物质 | 牛腩含铁、锌等矿物质，补血强身 |
| 咖喱成分 | 含有姜黄素等抗氧化成分，促进消化 |
四、小贴士
- 牛腩焯水时可加入少许料酒或姜片去腥。
- 咖喱块可根据个人口味选择甜辣或咸鲜型。
- 若喜欢汤汁多一些，可适当增加水量。
- 土豆不宜炖太久，以免煮烂影响口感。
总结：
“超简单咖喱牛腩炖土豆”不仅做法简单，而且营养均衡、风味独特，非常适合家庭日常食用。通过合理的食材搭配和简单的烹饪步骤，就能轻松做出一道美味又健康的家常菜。
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