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一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 牛肉（牛腩或牛肩肉） | 300克 | 建议选择带点肥的部位，口感更嫩 |
| 土豆 | 2个 | 中等大小，去皮切块 |
| 胡萝卜 | 1根 | 切滚刀块 |
| 洋葱 | 半个 | 切丝或小块 |
| 咖喱块（黄咖喱/红咖喱） | 1-2块 | 根据个人口味调整 |
| 高汤或清水 | 500毫升 | 用于炖煮 |
| 番茄酱 | 1大勺 | 可选，增加风味 |
| 盐、黑胡椒 | 适量 | 调味用 |
| 油 | 1大勺 | 炒香洋葱用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 牛肉洗净，切成大块，焯水去血沫后捞出备用。 |
| 2 | 热锅加油，放入洋葱炒至透明，加入牛肉翻炒至表面微焦。 |
| 3 | 加入番茄酱、咖喱块，继续翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入高汤或清水，加入土豆、胡萝卜，大火烧开后转小火慢炖30分钟。 |
| 5 | 最后根据口味加盐和黑胡椒调味，炖至蔬菜软烂即可。 |
| 6 | 煮好米饭，盛入碗中，浇上咖喱牛肉，即可享用。 |
三、关键技巧
1. 牛肉的选择：建议使用牛腩或牛肩肉，这些部位在炖煮过程中更容易变软，口感更好。
2. 咖喱块的选用：可根据个人喜好选择不同颜色的咖喱块，黄咖喱偏甜，红咖喱更辣更香。
3. 提前焯水：焯水可以去除牛肉的腥味和杂质，使成品更干净美味。
4. 炖煮时间：炖煮时间越长，牛肉越软烂，但要注意不要炖过头导致蔬菜太烂。
5. 搭配米饭：咖喱牛肉饭最好搭配白米饭，口感更丰富。
通过以上步骤和技巧，即使是厨房新手也能轻松做出一道美味的咖喱牛肉饭。既省时又省力，适合家庭日常食用。快试试吧！
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