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一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 金鲳鱼 | 1条（约500g） | 新鲜为佳，去鳞去内脏 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 蒜 | 3-4瓣 | 切末 |
| 香葱 | 1根 | 切段 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 蚝油 | 半汤匙 | 增鲜 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 橄榄油/食用油 | 适量 | 烤制时刷表面 |
二、步骤详解
1. 处理鱼：将金鲳鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，用厨房纸吸干水分。
2. 腌制：在鱼身上划几刀，方便入味。加入料酒、生抽、蚝油、盐、白胡椒粉，抹匀后放入冰箱腌制15-30分钟。
3. 准备配料：将生姜切片，蒜切末，香葱切段备用。
4. 烤制：
- 烤箱预热至200℃。
- 在烤盘上铺一层锡纸，放上金鲳鱼，鱼身两侧放上姜片和蒜末。
- 表面刷一层橄榄油，撒上葱段。
- 放入烤箱中层，烤15-20分钟，中途可翻面一次。
5. 出锅：烤至鱼皮微焦、鱼肉熟透即可取出，撒上少许葱花点缀。
三、小贴士
- 选择新鲜的金鲳鱼，口感更嫩滑。
- 烤制时间根据鱼的大小适当调整。
- 可以搭配柠檬汁或辣椒酱提升风味。
- 若没有烤箱，也可用平底锅煎制，同样美味。
四、总结
| 项目 | 内容 |
| 食材 | 金鲳鱼、姜、蒜、葱、料酒、生抽、蚝油等 |
| 烹饪方式 | 烤箱烤制 |
| 烹饪时间 | 约20分钟 |
| 难度等级 | 简单 |
| 适合人群 | 全家人都可享用 |
| 特点 | 鲜香入味、操作便捷、营养丰富 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道外焦里嫩、鲜香四溢的烤金鲳鱼。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是一道令人满意的美味佳肴。
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