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一、
烤排骨的关键在于腌制和烤制过程。选择新鲜的肋排，提前用调料腌制入味，再放入烤箱或空气炸锅中烤制，最后刷上酱汁即可。整个过程不到1小时，操作简单，味道却非常出色。以下是具体的做法和所需材料。
二、详细做法（表格形式）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 肋排500g、姜片3片、蒜末2勺、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、黑胡椒适量、蜂蜜1勺、辣椒粉（可选） |
| 2. 腌制排骨 | 将肋排洗净后沥干水分，加入所有调料拌匀，腌制至少30分钟（最好隔夜更入味） |
| 3. 烤制准备 | 预热烤箱至200℃（或空气炸锅180℃），将腌好的排骨放在烤盘上，刷一层油防止粘连 |
| 4. 烤制过程 | 放入烤箱中层，烤20分钟，取出翻面，再烤15分钟；或在空气炸锅中烤15-20分钟 |
| 5. 刷酱收尾 | 烤好后取出，刷上一层蜂蜜水（蜂蜜+少许水调匀），再放回烤箱或空气炸锅中烤5分钟上色 |
| 6. 成品装盘 | 稍微冷却后切段，撒上葱花或芝麻即可食用 |
三、小贴士
- 排骨可以选择带点肥肉的部位，口感更嫩。
- 若没有烤箱，可用平底锅煎至两面金黄后再加调料焖煮。
- 烤制过程中注意观察，避免烤糊。
- 可根据个人口味调整辣度或甜度。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出外酥里嫩、香辣适口的烤排骨。不需要复杂的工具，也不需要太多时间，只需一点点耐心和调味技巧，就能享受美味佳肴。
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