超简单榴莲鸡汤的家常做法
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一、菜品简介
名称：超简单客家焖猪脚的家常做法
所属菜系：客家菜
主要食材：猪脚、姜、蒜、酱油、料酒、糖等
口味特点：咸香微甜，肉质酥烂，酱汁浓郁
适合人群：家庭聚餐、日常下饭、节日宴席
二、食材准备（4人份）
| 食材 | 数量 |
| 猪脚 | 1只（约500克） |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 八角 | 1颗 |
| 桂皮 | 1小段 |
| 清水 | 适量 |
| 盐 | 少许（根据口味） |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 猪脚洗净，切成块，焯水去腥。冷水下锅，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出沥干备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末炒香，加入猪脚翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入生抽、老抽、白糖、八角、桂皮，继续翻炒均匀上色。 |
| 4 | 倒入清水，水量要没过猪脚，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 5 | 炖至猪脚软烂，汤汁浓稠时，加盐调味，收汁即可出锅。 |
四、小贴士
- 焯水是关键，能有效去除腥味。
- 焯水后用冷水冲洗猪脚，可以让肉质更紧实。
- 炖煮时间越长，猪脚越软烂，口感更佳。
- 可根据个人口味添加辣椒或香叶提升风味。
五、总结
客家焖猪脚虽然名字听起来“客家”，但其实做法并不复杂，只需准备好基本调料，按照步骤操作，就能在家轻松做出美味的一道菜。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。喜欢的朋友不妨一试，享受地道的客家风味。
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