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超简单空心芝麻烧饼的家常做法
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一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 温水 | 150毫升 |
| 酵母 | 3克 |
| 白糖 | 20克 |
| 盐 | 3克 |
| 食用油 | 30克 |
| 芝麻 | 适量（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将酵母用温水化开，静置5分钟激活。 |
| 2 | 在一个大碗中加入面粉、白糖、盐，搅拌均匀后加入酵母水和食用油，揉成光滑面团。 |
| 3 | 盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 4 | 发酵好的面团取出，排气后分成小剂子，每个约50克。 |
| 5 | 每个剂子擀成圆片，中间用筷子压出小孔，形成“空心”效果。 |
| 6 | 在烧饼表面刷一层清水，撒上芝麻，放入预热好的烤箱（180℃）烤15-20分钟，至表面金黄即可。 |
三、小贴士
1. 发酵时间：夏天发酵快，冬天需适当延长。
2. 空心技巧：擀面时中间要留出空隙，避免完全压死。
3. 芝麻选择：黑芝麻更香，白芝麻更美观，可根据喜好选择。
4. 烤箱温度：根据自家烤箱性能调整，避免烤焦。
四、总结
空心芝麻烧饼是一款兼具口感与风味的传统小吃，通过简单的材料和步骤，就能在家轻松复刻。只要掌握好发酵、擀面和烘烤的关键点，便能做出外酥内软、香气四溢的美味烧饼。适合早餐搭配豆浆或粥，也适合作为下午茶点心，是家庭厨房中不可多得的佳品。
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