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一、食材准备（2人份）
| 食材名称 | 用量 | 说明 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 300g | 建议选用鸡腿肉更嫩滑 |
| 花生碎 | 2汤匙 | 增加口感和香味 |
| 芝麻酱 | 1汤匙 | 提升风味 |
| 辣椒油 | 1-2汤匙 | 根据个人口味调整 |
| 蒜末 | 1小勺 | 增加香气 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 香醋 | 1小勺 | 增加酸爽感 |
| 白糖 | 1/2小勺 | 中和辣味 |
| 香油 | 几滴 | 提香 |
| 盐 | 少许 | 调味 |
| 葱花 | 少许 | 装饰用 |
二、制作步骤
1. 鸡肉处理
将鸡腿肉或鸡胸肉切成条状，放入锅中加水煮熟，捞出后过冷水，保持肉质紧实。
2. 调制酱汁
在碗中加入蒜末、辣椒油、生抽、香醋、白糖、芝麻酱、香油和少许盐，搅拌均匀。
3. 拌入鸡肉
将煮好的鸡肉放入碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀。
4. 撒上配料
撒上花生碎和葱花，静置5分钟让味道更入味。
5. 装盘享用
装盘后即可食用，可搭配米饭或作为凉菜。
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 火候控制 | 鸡肉不宜煮太久，以免变老 |
| 酱汁比例 | 可根据个人口味调整辣度和酸甜度 |
| 配料选择 | 可替换为其他坚果或青柠汁增加风味 |
| 存放方式 | 做好后冷藏保存，2天内食用最佳 |
四、总结
口水鸡虽然名字听起来“重口味”，但其实做法非常简单，只需准备好基础调料和新鲜鸡肉，就能在家轻松复刻这道经典川菜。通过合理搭配调味料，既能保留传统风味，又能根据个人喜好进行调整。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是一道受欢迎的凉菜选择。
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