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一、菜品简介
炝菠菜是以新鲜菠菜为主料，通过快速焯水后，用热油爆香调料，再淋在菠菜上的一种烹饪方式。其特点是色香味俱全，操作时间短，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
二、所需食材（1-2人份）
| 食材 | 用量 |
| 新鲜菠菜 | 300克左右 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 干辣椒 | 1个（可选） |
| 花椒 | 几粒 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 1小勺 |
| 香醋或米醋 | 1小勺 |
三、制作步骤
1. 处理菠菜：将菠菜洗净，切成段状，放入沸水中焯水约30秒至1分钟，捞出后迅速过冷水，保持颜色翠绿。
2. 准备调料：将大蒜切末，生姜切丝，干辣椒剪段备用。
3. 炒香调料：锅中放油烧热，加入花椒、干辣椒、姜丝和蒜末，小火煸出香味。
4. 浇汁拌菜：将焯好的菠菜放入碗中，倒入调好的酱汁（酱油+醋），然后将热油和调料一起浇在菠菜上，搅拌均匀即可。
四、营养价值
| 营养成分 | 说明 |
| 维生素A | 有助于视力和皮肤健康 |
| 维生素C | 增强免疫力 |
| 铁 | 促进血红蛋白生成 |
| 纤维素 | 促进肠道蠕动，改善消化 |
| 钾 | 调节血压，维持心脏健康 |
五、小贴士
- 焯水时间不宜过长，以免营养流失。
- 若喜欢更香辣口感，可增加辣椒数量。
- 可根据个人口味添加少许糖提鲜。
- 炝菠菜最好现做现吃，口感最佳。
六、总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 超简单快手炝菠菜 |
| 难度 | 简单 |
| 时间 | 10分钟左右 |
| 口感 | 清爽、鲜香、微辣 |
| 适用人群 | 全家人都适合 |
| 是否推荐 | 非常推荐，适合日常快速料理 |
结语：
炝菠菜不仅做法简单，还能保留蔬菜的原味和营养，是健康饮食的首选之一。只要掌握好焯水时间和调料比例，就能轻松做出美味又健康的炝菠菜。快去试试吧！
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