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一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克/个） | 说明 |
| 腊鸭 | 300-400g | 建议选用肥瘦相间的腊鸭腿 |
| 莲藕 | 1根（约300g） | 选择新鲜、无黑心的莲藕 |
| 大米 | 2杯（约250g） | 洗净后浸泡30分钟更佳 |
| 生姜 | 2片 | 增香去腥 |
| 葱段 | 适量 | 出锅前撒上增香 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1勺 | 提鲜调味 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提香 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 腊鸭洗净，切块；莲藕去皮切小块，用清水冲洗干净。 |
| 2 | 大米淘洗干净，放入电饭煲中，加入适量清水（根据平时煮饭水量）。 |
| 3 | 在电饭煲中加入腊鸭块、莲藕块、生姜片、料酒和生抽。 |
| 4 | 盖上盖子，按下煮饭键，等待自动跳闸。 |
| 5 | 煮好后焖5分钟再开盖，撒上葱段即可食用。 |
三、注意事项
1. 腊鸭提前处理：腊鸭本身有咸味，建议先焯水或用清水泡一下，减少盐分。
2. 莲藕处理：莲藕切块后可以稍微焯水，防止变色并提升口感。
3. 水量控制：可根据个人喜好调整水量，喜欢软糯口感可多加一点水。
4. 调味灵活：如果喜欢更丰富的味道，可以加入少量老抽或蚝油。
总结
腊鸭焖藕饭是一道操作简单、风味独特的家常菜，适合忙碌的日常餐桌。通过合理搭配食材与适当调味，不仅能够保留腊鸭的香味，还能让莲藕吸收汤汁变得软糯可口。掌握好基本步骤，就能轻松做出一道美味又下饭的菜肴。
如需更多变种做法，例如加入胡萝卜、香菇等配菜，也可以根据个人口味进行调整，让这道菜更加丰富多样。
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