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材料与步骤表：
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 嫩豆腐 1块（约400克） |
| 配料 | 青椒 1个、红椒 1个、大蒜 3瓣、生姜 1小块 |
| 调料 | 生抽 2勺、老抽 1勺、盐 少许、白糖 1小勺、辣椒酱/豆瓣酱 1勺、食用油适量 |
| 工具 | 炒锅、铲子、碗、刀、砧板 |
| 步骤 | 1. 豆腐切块，用盐水浸泡10分钟去豆腥味； 2. 青红椒切丝，蒜姜切末； 3. 热锅凉油，爆香蒜姜； 4. 放入青红椒翻炒； 5. 加入豆腐轻轻翻炒； 6. 调入生抽、老抽、糖、辣椒酱； 7. 翻炒均匀后加少许水焖煮2分钟； 8. 淋入水淀粉勾芡，出锅前撒少许白胡椒粉即可。 |
小贴士：
- 豆腐选用嫩豆腐更易入味，但不易翻炒，建议使用北豆腐或内酯豆腐。
- 辣椒可根据个人口味调整用量，喜欢更辣可以加入干辣椒。
- 若想增加口感，可加入少许肉末或虾仁，提升鲜香。
这道“超简单辣炒豆腐的家常做法”不仅操作便捷，还能在短时间内满足味蕾，是家庭餐桌上的经典选择。
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