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表格展示：
| 项目 | 内容说明 |
| 菜品名称 | 超简单辣椒酱炒花蛤（家常做法） |
| 主要食材 | 花蛤、辣椒酱、大蒜、姜、葱、食用油、料酒、盐、生抽、白糖 |
| 所需时间 | 约15-20分钟 |
| 难度系数 | 低 |
| 口味特点 | 香辣开胃、鲜香浓郁、口感丰富 |
| 适用人群 | 家庭日常、朋友聚会、下饭佳品 |
| 步骤概述 | 1. 花蛤吐沙清洗；2. 准备配料；3. 热锅凉油爆香蒜姜；4. 加入辣椒酱翻炒；5. 放入花蛤翻炒；6. 加料酒、生抽、盐等调味；7. 快速翻炒至熟透；8. 撒葱花出锅 |
| 小贴士 | - 花蛤要提前吐沙，避免吃出沙子； - 辣椒酱可根据口味调整用量； - 火候不宜过大，防止烧焦； - 可根据喜好加入青椒或洋葱增加风味 |
注意事项：
1. 花蛤在烹饪前需用清水浸泡一段时间，让其吐净泥沙。
2. 辣椒酱的咸度不同，建议先少量添加，再根据口味调整。
3. 炒制过程中注意翻炒均匀，避免粘锅或糊底。
4. 若喜欢更鲜嫩的口感，可在最后几分钟加入少许水或高汤焖煮片刻。
通过以上步骤与技巧，即使是厨房新手也能轻松做出一盘美味的辣椒酱炒花蛤，为家人带来一份健康又下饭的佳肴。
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