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超简单辣子鸡丁的家常做法
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一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 鸡胸肉或鸡腿肉 | 300克 |
| 干辣椒 | 10-15个 |
| 花椒 | 1小把 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理鸡肉：将鸡胸肉或鸡腿肉切成小丁，用少许盐、料酒腌制10分钟去腥。
2. 炸鸡丁：热锅倒油，油温六成热时放入鸡丁，炸至金黄后捞出沥干。
3. 炒香料：锅中留底油，放入干辣椒、花椒、姜片、蒜末爆香。
4. 加入鸡肉：倒入炸好的鸡丁，翻炒均匀。
5. 调味：加入生抽、老抽、白糖、盐继续翻炒，使鸡肉上色入味。
6. 收汁装盘：最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 鸡肉选用鸡腿肉更嫩滑，也可以用鸡胸肉，口感稍硬一些。
- 炸鸡丁时不要一次放太多，以免粘连影响口感。
- 如果喜欢更辣，可以加点辣椒粉或小米辣。
- 辣子鸡丁最好趁热吃，口感更佳。
四、总结
| 项目 | 内容说明 |
| 风味 | 香辣过瘾，外酥里嫩 |
| 难度 | 适合新手，操作简单 |
| 时间 | 总耗时约30分钟 |
| 适合人群 | 全家人，尤其是喜欢辣味的人 |
| 特点 | 家常做法，无需复杂工具，食材易得 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道又美味的超简单辣子鸡丁。快动手试试吧！
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