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超简单蓝莓酱乳酪派的家常做法
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材料与步骤一览表：
| 项目 | 内容 |
| 材料 | |
| 派皮 | 中筋面粉200g，无盐黄油60g，冷水50ml，盐1g |
| 乳酪馅 | 奶油奶酪200g，细砂糖50g，鸡蛋1个，淡奶油50ml |
| 蓝莓酱 | 新鲜蓝莓100g，细砂糖30g，柠檬汁1汤匙，水20ml |
| 工具 | 烤箱、烤盘、搅拌碗、打蛋器、裱花袋（可选） |
| 步骤 | |
| 1. 制作派皮 | 将面粉、盐和切块黄油混合，用手搓成粗粒，加入冷水揉成面团，冷藏30分钟 |
| 2. 整形派皮 | 将面团擀成薄片，铺入派盘中，压紧边缘，用叉子扎孔 |
| 3. 烘烤派皮 | 预热烤箱180℃，烤15-20分钟至金黄色，取出冷却 |
| 4. 准备乳酪馅 | 奶油奶酪室温软化后加糖，搅拌均匀，再逐个加入鸡蛋液，最后加入淡奶油拌匀 |
| 5. 倒入乳酪馅 | 将乳酪馅倒入已烤好的派皮中，抹平表面 |
| 6. 烘烤乳酪馅 | 重新放入烤箱，160℃烤20-25分钟，至表面微焦且中心凝固 |
| 7. 制作蓝莓酱 | 蓝莓加糖和柠檬汁煮至浓稠，放凉备用 |
| 8. 装饰与完成 | 在乳酪派表面涂上蓝莓酱，可撒少许蓝莓或糖粉装饰 |
小贴士：
- 派皮可提前做好并冷冻保存，使用时直接取出即可。
- 乳酪馅若太稀，可加入少量玉米淀粉调整。
- 蓝莓酱可根据个人口味调整甜度和果酱浓度。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一款美味又好看的蓝莓酱乳酪派，适合下午茶或朋友聚会时享用。
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