超简单芒果牛奶汁的家常做法
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超简单老四川担担面的家常做法
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一、食材准备（2人份）
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 面条 | 200克 | 可用细面或手工面 |
| 肉末（肥瘦） | 50克 | 建议使用五花肉或瘦肉 |
| 花椒粉 | 1小勺 | 增加麻味 |
| 辣椒油 | 1大勺 | 可根据口味调整 |
| 芝麻酱 | 1大勺 | 提升香味和口感 |
| 酱油 | 1小勺 | 增加咸鲜味 |
| 醋 | 半小勺 | 增加酸爽感 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增加香气 |
| 姜末 | 少许 | 增加风味 |
| 香葱/香菜 | 适量 | 装饰与提味 |
二、制作步骤
1. 煮面：烧一锅水，加入面条煮熟，捞出后过冷水，沥干备用。
2. 炒肉末：热锅凉油，放入肉末煸炒至变色，加入姜末、蒜末炒香。
3. 调味：加入花椒粉、辣椒油、酱油、醋、芝麻酱，翻炒均匀。
4. 拌面：将煮好的面条放入碗中，倒入炒好的肉酱，搅拌均匀。
5. 装盘：撒上香葱或香菜，即可食用。
三、关键技巧
- 酱料比例：芝麻酱和辣椒油是关键，两者比例可根据个人口味调整。
- 肉末选择：选用肥瘦相间的肉末更香，避免过于油腻。
- 调料顺序：先炒肉再调酱，可让味道更融合。
- 酸辣平衡：适量的醋能中和辣味，提升整体口感。
四、总结
老四川担担面虽看似复杂，但只要掌握好酱料搭配与火候控制，就能在家轻松复刻。通过简单的食材和步骤，不仅省时省力，还能享受地道的川味风味。无论是作为早餐还是夜宵，都是不错的选择。
关键词：担担面、家常做法、四川风味、简易食谱、酱料调配
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