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一、所需食材清单（1-2人份）
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 鸭肉 | 500g | 建议选用老鸭或半只整鸭 |
| 栗子 | 200g | 新鲜栗子或去壳速冻栗子均可 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 1根 | 增香提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 清水 | 800ml | 煮汤用 |
二、制作步骤详解
1. 处理食材
- 鸭肉洗净，切成块，焯水去血沫后捞出备用。
- 栗子去壳，清洗干净；姜切片，葱切段。
2. 炒香底料
- 锅中放少许油，加入姜片和葱段爆香。
- 放入鸭肉翻炒至微黄，加入料酒、生抽、老抽和白胡椒粉继续翻炒均匀。
3. 炖煮鸭煲
- 加入清水，水量以没过食材为宜。
- 煮沸后转小火慢炖30分钟，再加入栗子继续炖煮15-20分钟。
4. 调味收汁
- 根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀。
- 若喜欢汤汁浓郁，可适当收汁至浓稠。
5. 出锅装盘
- 关火后撒上少许葱花或香菜点缀，即可上桌享用。
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 鸭肉选择 | 老鸭更肥美，适合炖煮；嫩鸭则口感更嫩。 |
| 栗子处理 | 若使用新鲜栗子，建议提前用刀划口，便于去壳。 |
| 火候控制 | 炖煮时宜用小火，避免汤汁过快蒸发。 |
| 搭配建议 | 可搭配米饭或面条，提升饱腹感。 |
四、营养价值简析
- 鸭肉：富含蛋白质、维生素B族及铁元素，有滋阴养胃、清热解毒的作用。
- 栗子：含碳水化合物、膳食纤维和多种矿物质，有益脾胃健康。
- 整体功效：温补暖身，适合秋冬进补，尤其适合体虚、易疲劳人群。
结语：
栗子鸭煲不仅味道鲜美，而且做法简单，是家庭厨房中不可多得的一道美味佳肴。只要按照上述步骤操作，就能轻松做出一碗暖心又下饭的家常好菜。
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