超简单美味鸡肉的家常做法
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一、食材准备（2人份）
| 食材 | 数量 | 备注 |
| 白菜 | 1颗（约300g） | 选择新鲜脆嫩的白菜 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增添香味 |
| 生姜末 | 少许 | 可选，增加风味 |
| 香油 | 1勺 | 提香 |
| 醋 | 1勺 | 增加酸爽口感 |
| 盐 | 半勺 | 调味用 |
| 白糖 | 半勺 | 中和酸味 |
| 辣椒油/辣椒粉 | 适量 | 根据口味调整 |
二、制作步骤
1. 处理白菜
将白菜洗净，去掉外层老叶，切成细丝。可以用刀切或用手撕，尽量保持均匀。
2. 焯水去腥
在锅中烧开水，加入少许盐，放入白菜丝焯水约30秒，捞出后迅速过冷水，沥干备用。这一步可以去除白菜的生涩味，并让口感更脆。
3. 调制酱汁
在一个小碗中，加入蒜末、生姜末、醋、白糖、盐、辣椒油，再淋入香油，搅拌均匀。
4. 混合调味
将焯好的白菜丝放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀。
5. 冷藏提升口感
若时间允许，可将拌好的白菜丝放入冰箱冷藏10-15分钟，口感更爽脆。
6. 装盘享用
拌好后即可直接食用，也可以撒上少许白芝麻或葱花点缀。
三、小贴士
| 项目 | 内容说明 |
| 白菜选择 | 选用包心紧实、颜色鲜绿的白菜更佳 |
| 焯水时间 | 不宜过长，以免白菜变软影响口感 |
| 酱汁比例 | 可根据个人口味灵活调整，酸甜咸辣平衡最重要 |
| 配料搭配 | 可加入胡萝卜丝、花生碎等增加口感层次 |
| 存放建议 | 凉拌白菜丝最好现做现吃，不宜久放 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的凉拌白菜丝了。无论是配饭还是作为小菜，都非常合适。尝试一下吧，简单又好吃！
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