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一、菜品简介
凉拌菠菜粉丝是一道以菠菜和粉丝为主要食材，搭配调料制成的凉菜。其特点是口感鲜爽、清淡不油腻，适合喜欢健康饮食的人群。制作过程简单，无需复杂技巧，非常适合厨房新手尝试。
二、主要食材与用量（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 新鲜菠菜 | 150克 |
| 粉丝 | 50克 |
| 蒜末 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 香醋 | 1小勺 |
| 香油 | 半小勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 盐 | 少许 |
| 辣椒油/辣椒粉 | 可选 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 菠菜洗净，焯水30秒后捞出，过冷水，挤干水分，切段备用。 |
| 2 | 粉丝用温水泡软，煮熟后过冷水，沥干备用。 |
| 3 | 准备调料碗，加入蒜末、生抽、香醋、香油、白糖、盐和辣椒油（可选），搅拌均匀。 |
| 4 | 将菠菜和粉丝放入大碗中，倒入调好的酱汁，拌匀即可。 |
| 5 | 放入冰箱冷藏10分钟，口感更佳。 |
四、口感与营养价值
- 口感：菠菜鲜嫩，粉丝滑爽，酱汁酸甜适中，略带微辣，整体清爽不油腻。
- 营养价值：
- 菠菜富含铁、维生素A和C，有助于补血和增强免疫力。
- 粉丝含有碳水化合物，能提供能量。
- 调料中的蒜、醋等成分有助于促进消化。
五、小贴士
- 菠菜焯水时加少许盐，可以保持颜色翠绿。
- 粉丝不宜煮太久，以免变软影响口感。
- 可根据个人口味添加花生碎或芝麻增加香味。
六、总结
凉拌菠菜粉丝是一道简单又美味的家常菜，适合日常快速烹饪。只要准备好基本食材，按照步骤操作，就能轻松做出一道色香味俱全的凉菜。无论是作为午餐还是晚餐的小菜，都非常合适。希望这份详细的介绍能帮助你更好地掌握这道菜的做法。
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