超简单凉拌红薯叶的家常做法

【超简单凉拌红薯叶的家常做法】凉拌红薯叶是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，尤其适合夏天食用。制作过程简单快捷，不需要复杂的烹饪技巧，只需几种常见调料即可完成。以下是详细的步骤和所需材料，帮助你轻松在家做出美味的凉拌红薯叶。

一、所需食材与用量（2人份）

二、具体步骤

1. 准备红薯叶

- 将新鲜红薯叶洗净，放入清水中浸泡10分钟，去除表面杂质。

- 捞出后沥干水分，切成段或保留整片均可。

2. 焯水处理

- 锅中烧开水，加入少许盐，放入红薯叶焯水约30秒至1分钟，捞出后迅速过冷水，保持脆嫩口感。

3. 调制酱汁

- 在碗中加入蒜末、姜末、香醋、生抽、香油、辣椒油和少许盐，搅拌均匀。

4. 拌入红薯叶

- 将焯好水的红薯叶放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀。

5. 装盘装饰

- 拌匀后撒上白芝麻，静置5分钟让味道更入味，即可上桌。

三、小贴士

- 红薯叶不宜焯水时间过长，否则会失去脆感。

- 可根据个人口味调整辣度，如喜欢更辣可以多加辣椒油或加入小米辣。

- 若喜欢酸爽口感，可适当增加香醋的用量。

四、营养价值简析

红薯叶富含维生素A、C、E及膳食纤维，具有润肠通便、增强免疫力等功效，是健康饮食的好选择。

结语

凉拌红薯叶不仅做法简单，而且口感清新，非常适合日常家庭餐桌。尝试按照上述步骤制作，相信你也会爱上这道家常美食。