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一、所需材料（1-2人份）
| 材料 | 用量 |
| 黄花菜 | 150克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 香醋 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 辣椒油/辣椒粉 | 适量（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 处理黄花菜：将干黄花菜提前用清水泡发约2小时，洗净后焯水3分钟，捞出过冷水，沥干备用。 |
| 2 | 准备调料：大蒜剁成末，放入碗中，加入香醋、生抽、盐、辣椒油和食用油调匀成酱汁。 |
| 3 | 混合拌匀：将处理好的黄花菜放入大碗中，倒入调好的酱汁，撒上白芝麻，搅拌均匀。 |
| 4 | 冷藏入味：将拌好的黄花菜放入冰箱冷藏10-15分钟，口感更爽脆。 |
| 5 | 装盘享用：取出后装盘，可根据个人口味再加少许辣椒粉或香油提香。 |
三、小贴士
- 若使用新鲜黄花菜，需先焯水去涩，再凉拌。
- 调料比例可根据个人口味适当调整，喜欢酸味可多加醋，喜欢辣味可加辣椒油。
- 拌好后冷藏可提升口感，适合夏季食用。
四、营养价值
黄花菜富含膳食纤维、维生素B族和多种矿物质，具有清热解毒、安神养心的功效，是夏季养生的好选择。
总结：
凉拌黄花菜不仅做法简单，而且营养健康，适合家庭日常食用。只要准备好材料并按照步骤操作，就能轻松做出一道美味又清爽的凉菜。快来试试吧！
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