超简单凉拌结球甘蓝杂的家常做法

【超简单凉拌结球甘蓝杂的家常做法】凉拌结球甘蓝是一道清爽可口、制作简单的家常菜，尤其适合夏季食用。它不仅营养丰富，还能开胃解腻。下面将详细介绍这道菜的食材准备、制作步骤以及营养价值，帮助您轻松掌握这道美味。

一、食材准备

凉拌结球甘蓝所需材料简单，主要以结球甘蓝为主，搭配一些调味料即可完成。以下是具体所需食材：

二、制作步骤

1. 处理结球甘蓝

- 将结球甘蓝洗净，去掉外层老叶，切成细丝或薄片，放入清水中浸泡10分钟，去除辛辣味。

2. 焯水处理

- 锅中烧开水，加入少许盐，放入切好的甘蓝丝焯水30秒至1分钟，捞出后迅速过冷水，保持脆嫩口感。

3. 调制酱汁

- 在碗中加入蒜末、生姜末、辣椒油、醋、生抽、盐和食用油，搅拌均匀成调味汁。

4. 混合拌匀

- 将焯好水的甘蓝沥干水分，倒入大碗中，加入调好的酱汁，充分拌匀。

5. 装盘与装饰

- 将拌好的甘蓝装入盘中，撒上白芝麻，即可上桌享用。

三、营养价值

结球甘蓝富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，具有促进消化、增强免疫力等功效。凉拌做法保留了其天然营养成分，是一道健康又美味的家常菜。

四、小贴士

- 若喜欢更脆的口感，焯水时间不宜过长。

- 可根据喜好添加胡萝卜丝、木耳等配菜，提升口感和营养。

- 酱汁比例可根据个人口味灵活调整。

通过以上步骤，您可以在短时间内轻松做出一道清爽可口的凉拌结球甘蓝，既适合日常家庭餐桌，也适合朋友聚会时作为下酒小菜。