超简单凉拌金针菇的家常做法

【超简单凉拌金针菇的家常做法】凉拌金针菇是一道清爽可口、制作简单的家常菜，尤其适合夏天食用。它不仅味道鲜美，还富含膳食纤维和多种维生素，有助于促进消化、增强免疫力。下面将为大家详细总结这道菜的制作方法，方便大家快速上手。

一、食材准备（4人份）

二、步骤详解

1. 处理金针菇

- 将金针菇去掉根部硬蒂，清洗干净。

- 放入沸水中焯水约1分钟，捞出后过冷水，保持脆嫩口感。

2. 调制酱汁

- 在一个小碗中，依次加入蒜末、生姜末、生抽、香醋、白糖、盐、辣椒油、香油。

- 搅拌均匀，使调料充分融合。

3. 混合调味

- 将焯好水的金针菇沥干水分，放入大碗中。

- 倒入调好的酱汁，搅拌均匀，让每根金针菇都裹上酱料。

4. 装盘撒芝麻

- 将拌好的金针菇盛入盘中，撒上少许白芝麻即可。

三、小贴士

- 金针菇焯水时间不宜过长，否则会变软影响口感。

- 若喜欢更爽口的口感，可以加入少量黄瓜丝或胡萝卜丝一起拌。

- 酱汁可以根据个人口味调整比例，如喜欢酸一点就多加醋，喜欢辣就多放辣椒油。

四、总结

凉拌金针菇是一道操作简单、营养丰富的家常菜，非常适合忙碌的日常。只要准备好基本的调料和新鲜的金针菇，几分钟就能做出一道美味又健康的凉菜。无论是配饭还是作为开胃小菜，都非常合适。快试试看吧！