超简单蜜汁猪肉脯的家常做法
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超简单凉拌苦菊的家常做法
【超简单凉拌苦菊的家常做法】苦菊是一种口感清爽、略带苦味的绿叶蔬菜，非常适合夏天食用。凉拌苦菊不仅做法简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的健康小菜。下面是一份详细的家常做法总结，方便你快速掌握这道美味。
一、
凉拌苦菊是一道非常受欢迎的凉菜，主要以苦菊为主料，搭配简单的调料，口感清新、解腻开胃。制作过程中需要注意苦菊的处理方式，确保口感脆嫩，同时调味要适中，避免掩盖其自然风味。
制作步骤主要包括：清洗苦菊、焯水去苦、控干水分、调制酱汁、拌匀装盘。整个过程大约需要15分钟左右，非常适合忙碌的日常烹饪。
二、具体做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 苦菊 300g、蒜末 1勺、生抽 2勺、香醋 1勺、芝麻油 1勺、白糖 1/2勺、盐 少许、辣椒油（可选） |
| 2. 清洗苦菊 | 将苦菊放入清水中浸泡10分钟，轻轻搓洗，去除杂质和泥沙，沥干备用 |
| 3. 焯水去苦 | 锅中烧水，加入少许盐，放入苦菊焯水约30秒，捞出后立即过冷水，保持脆嫩口感 |
| 4. 控干水分 | 将焯好水的苦菊挤干水分，或用厨房纸吸干多余水分 |
| 5. 调制酱汁 | 在碗中加入蒜末、生抽、香醋、芝麻油、白糖、盐和辣椒油，搅拌均匀 |
| 6. 拌匀装盘 | 将苦菊放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀后盛入盘中即可 |
三、小贴士
- 苦菊焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 如果喜欢更清爽的口感，可以不加辣椒油。
- 可根据个人口味添加花生碎或香菜增加风味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又健康的凉拌苦菊。既适合日常饮食，也适合朋友聚会时的小菜选择。快试试吧！
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