超简单面包切片的家常做法
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超简单凉拌茄子的家常做法
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一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 茄子 | 2个（中等） | 选择新鲜、无伤痕的茄子 |
| 蒜 | 3瓣 | 增加香味，可按口味增减 |
| 生姜 | 少量 | 可选，增加风味 |
| 香醋 | 1汤匙 | 建议使用米醋或白醋 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 香油 | 半汤匙 | 提香，可选 |
| 辣椒油/辣椒粉 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 白芝麻 | 少许 | 增加口感和美观 |
二、操作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 茄子洗净后去蒂，切成条状或片状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦涩味。 |
| 2 | 捞出茄子沥干水分，放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟至软熟。 |
| 3 | 蒸好的茄子取出，稍微放凉后用手挤出多余水分，避免过湿影响口感。 |
| 4 | 准备调料碗，加入蒜末、生姜末、生抽、香醋、辣椒油、香油和白芝麻。 |
| 5 | 将调料汁淋在茄子上，搅拌均匀即可食用。 |
三、小贴士
- 茄子蒸好后挤水是关键，这样吃起来更爽口。
- 若喜欢更酸爽的口感，可以多加一点醋。
- 可以根据个人喜好加入花生碎或葱花，提升口感层次。
总结：
凉拌茄子不仅做法简单，而且营养丰富，适合家庭日常食用。只要掌握好蒸制时间和调料比例，就能做出一道色香味俱全的凉菜。无论是作为凉菜还是配菜，都非常合适。尝试一下吧，让你的餐桌多一道清爽美味！
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