超简单凉拌芹菜花生米咸菜的家常做法

【超简单凉拌芹菜花生米咸菜的家常做法】凉拌芹菜花生米是一道非常受欢迎的家常小菜，清爽开胃、营养丰富，尤其适合夏天食用。这道菜制作简单，不需要复杂的调味，只需几种常见食材就能做出美味可口的凉拌菜。以下是详细的步骤和材料清单，帮助你轻松掌握这道菜的做法。

一、食材准备（4人份）

二、制作步骤

1. 处理芹菜

芹菜洗净后切段，放入沸水中焯水约30秒，捞出后迅速过冷水，保持脆嫩口感。

2. 煮花生米

花生米提前泡发或直接用现成的熟花生米，放入锅中加少量水煮至软烂，捞出晾干备用。

3. 调制酱汁

将蒜末、姜末放入碗中，加入香醋、生抽、香油、白糖、盐和辣椒油，搅拌均匀成酱汁。

4. 混合食材

将焯好的芹菜和煮好的花生米放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀。

5. 冷藏入味

拌好后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时左右，让味道更入味。

三、小贴士

- 芹菜焯水时间不宜过长，以免失去脆感。

- 如果喜欢更爽口的口感，可以将芹菜切成细丝。

- 花生米可以用油炸或炒熟的方式替代，风味更浓郁。

- 酱汁可以根据个人口味调整，如增加花椒油或葱花提升香味。

四、总结

凉拌芹菜花生米是一道非常适合家庭制作的凉菜，不仅操作简单，而且营养均衡、口感清爽。通过简单的焯水和调味，即可做出一道色香味俱全的小菜。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。掌握了这道菜的做法，厨房小白也能轻松上手，享受健康美味的家常风味。