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一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 说明 |
| 青笋 | 1根 | 建议选择新鲜、脆嫩的 |
| 胡萝卜 | 半根 | 选用中等大小的 |
| 蒜末 | 2瓣 | 提香用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味基础 |
| 香醋 | 1汤匙 | 增加酸味，提升口感 |
| 香油 | 1小勺 | 增加香气 |
| 白芝麻 | 少许 | 可选，增加香味与美观 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 辣椒油或辣椒粉 | 少许 | 可选，根据个人口味添加 |
二、制作步骤总结
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 青笋去皮，切成细丝；胡萝卜也切丝，备用。 |
| 2 | 将青笋丝放入沸水中焯水约30秒，捞出过冷水，沥干。 |
| 3 | 胡萝卜丝同样焯水后沥干，保持脆嫩口感。 |
| 4 | 在大碗中加入蒜末、生抽、香醋、盐、香油、辣椒油等调料，搅拌均匀。 |
| 5 | 将处理好的青笋丝和胡萝卜丝放入碗中，拌匀。 |
| 6 | 最后撒上白芝麻，即可装盘食用。 |
三、小贴士
- 青笋丝焯水时间不宜过长，以免影响口感。
- 若喜欢更爽口的口感，可加入少量冰水浸泡。
- 调料可根据个人喜好增减，如加入少许糖提鲜。
- 爽口的凉拌菜建议现做现吃，保存时间不宜过长。
总结：
凉拌青笋双丝是一道简单又美味的家常菜，只需几种常见食材和几步操作即可完成。它不仅适合日常餐桌，也适合朋友聚会时作为下酒小菜。掌握好焯水时间和调料比例，轻松做出一道清爽可口的凉拌菜。
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