超简单蜜汁猪肉脯的家常做法
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超简单凉拌蒜香鸡爪的家常做法
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一、所需材料（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 鸡爪 | 500克 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 香醋 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 辣椒油 | 适量（可选） |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 芝麻 | 少许（装饰用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡爪洗净，剪去指甲，放入锅中加水煮沸，焯水后捞出冲洗干净。 |
| 2 | 锅中重新加水，加入鸡爪，放入几片姜，煮至鸡爪变软（约15-20分钟），捞出过冷水，晾干备用。 |
| 3 | 大蒜剁成蒜末，加入生抽、香醋、白糖、辣椒油、盐和食用油，调成蒜香酱汁。 |
| 4 | 将鸡爪放入大碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀，盖上保鲜膜，冷藏腌制1小时以上。 |
| 5 | 取出后撒上少许芝麻即可食用。 |
三、小贴士
1. 鸡爪焯水时可以加入几滴料酒，去腥效果更佳。
2. 鸡爪煮熟后要过冷水，这样口感更紧实，不易散。
3. 如果喜欢更浓郁的蒜香味，可以增加蒜末的用量。
4. 腌制时间越长，味道越入味，建议提前一晚做好，第二天食用更佳。
5. 可根据个人口味添加香菜或葱花，增加口感层次。
四、成品特点
- 口感：外皮Q弹，肉质嫩滑，蒜香浓郁。
- 味道：酸甜适中，略带微辣，开胃解腻。
- 适用场景：夏日凉菜、下酒小食、聚会小吃等。
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出一道美味又健康的凉拌蒜香鸡爪，既简单又实用，非常适合日常烹饪尝试。
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