超简单芦笋炒肉丝的家常做法

【超简单芦笋炒肉丝的家常做法】芦笋炒肉丝是一道营养丰富、口感清爽的家常菜，适合忙碌的日常烹饪。只需几种常见食材和简单的步骤，就能做出美味可口的一餐。以下是这道菜的详细做法总结。

一、食材准备（2人份）

二、制作步骤

1. 处理食材

- 芦笋去根，切成细条；

- 猪里脊切丝，加入生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉抓匀腌制10分钟。

2. 焯水芦笋

- 锅中烧水，加入少许盐，放入芦笋焯水30秒，捞出沥干备用。

3. 炒肉丝

- 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入腌好的肉丝翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒芦笋

- 再次加油，放入芦笋快速翻炒，加入适量盐调味。

5. 合炒入味

- 将肉丝回锅，加入老抽调色，翻炒均匀即可出锅。

三、小贴士

- 芦笋焯水可以去除涩味，同时保持脆嫩口感；

- 肉丝选用里脊更嫩滑，腌制时加淀粉能锁住水分；

- 炒制过程中火候不宜过大，以免肉丝变老。

四、总结

芦笋炒肉丝是一道操作简单、营养均衡的家常菜。通过合理搭配食材与掌握火候，即使是厨房新手也能轻松完成。这道菜不仅味道鲜美，还能为身体提供丰富的蛋白质和膳食纤维，是健康饮食的好选择。

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