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一、
卤肥肠的关键在于提前处理肥肠，去除腥味，并加入合适的香料和调味品进行炖煮。整个过程虽然需要一定时间，但操作简单，不需要复杂的工具或技巧。通过正确的清洗、焯水和卤制，可以让肥肠变得软糯入味，香气扑鼻。以下是具体的材料准备、步骤说明和注意事项，帮助你快速上手。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 标题 | 超简单卤肥肠的家常做法 |
| 食材 | 肥肠500g、姜片3片、葱段1根、八角1颗、香叶2片、干辣椒2个、料酒2勺、生抽3勺、老抽1勺、冰糖1小勺、盐适量、清水适量 |
| 步骤 | 1. 肥肠清洗：用面粉、醋反复搓洗，去腥； 2. 焯水：冷水下锅，加姜、料酒，煮开后撇沫； 3. 卤制：加调料和清水，小火慢炖1小时； 4. 收汁：大火收汁至浓稠即可。 |
| 小贴士 | - 肥肠一定要清洗干净，否则影响口感； - 卤制时可加入少量啤酒提香； - 可根据口味添加其他香料如桂皮、花椒等。 |
| 口感特点 | 软糯入味、香辣适口、肥而不腻 |
| 适合人群 | 家庭日常、朋友聚餐、下饭佳品 |
三、结语
卤肥肠虽然看似复杂，但只要掌握了正确的方法，就能轻松做出一道令人垂涎的家常美食。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都十分合适。尝试一下吧，让这道“超简单”的卤肥肠为你的餐桌增添一份美味！
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