超简单卤鸭脚的家常做法

【超简单卤鸭脚的家常做法】卤鸭脚是一道非常受欢迎的家常美食，口感鲜香、软糯入味，制作起来也并不复杂。只要掌握好调料和火候，就能在家轻松做出美味的卤鸭脚。下面将为大家总结一份详细的家常做法，方便大家快速上手。

一、食材准备

二、步骤详解

1. 处理鸭脚

鸭脚洗净后，用剪刀剪去指甲，再用清水浸泡30分钟，去除血水。然后放入锅中，加冷水煮开，焯水去腥，捞出冲洗干净备用。

2. 炒香料

锅中放少许油，加入姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒等香料，小火煸炒出香味。

3. 加入鸭脚

将焯好水的鸭脚倒入锅中，翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、冰糖，继续翻炒至表面微黄。

4. 加水炖煮

加入足够的清水，水量要没过鸭脚。大火烧开后转小火慢炖1小时左右，根据个人口味调整盐量。

5. 收汁入味

炖至鸭脚软烂入味后，可以适当开大火收汁，让鸭脚更加入味，颜色更诱人。

6. 冷却食用

卤好后，可直接食用，也可以冷藏几小时，味道更佳。

三、小贴士

- 鸭脚焯水时加入几片姜和料酒，能有效去腥。

- 如果喜欢更浓郁的香味，可以提前一天腌制鸭脚。

- 卤汁可以保存下来，下次再用，味道会更醇厚。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又下饭的卤鸭脚了。既简单又实惠，非常适合家庭日常烹饪。快来试试吧！