超简单柠檬鸡爪的家常做法
【超简单柠檬鸡爪的家常做法】柠檬鸡爪是一道清爽开胃的小吃，尤其适合夏天食用。它口感酸爽、微辣，非常受欢迎。其实制作起来也非常简单，只需几种常见食材，几分钟就能搞定。下面就是一份详细的总结和操作表格，方便你快速掌握这道美味。
超简单麻辣豆腐的家常做法
【超简单麻辣豆腐的家常做法】麻辣豆腐是一道经典的川菜，香辣过瘾、口感丰富，非常适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、步骤说明以及营养特点三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 数量/用量 |
| 嫩豆腐 | 1块（约400g） |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 姜末 | 1小块 |
| 葱花 | 少许 |
| 干辣椒 | 3-5个 |
| 花椒 | 1小把 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 半茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 淀粉水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 豆腐处理：将嫩豆腐切成大小均匀的小块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。
2. 炒香调料：热锅凉油，加入干辣椒和花椒，小火煸炒出香味。
3. 爆香姜蒜：加入姜末和蒜末，翻炒出香味。
4. 调味煮制：倒入生抽、老抽、料酒、白糖和少许盐，翻炒均匀。
5. 加入豆腐：将焯好的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒，让豆腐充分吸收酱汁。
6. 勾芡收汁：倒入淀粉水，翻炒至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。
三、营养特点
| 项目 | 内容说明 |
| 热量 | 约每份200大卡左右 |
| 蛋白质 | 来自豆腐和少量肉类（如可加肉末） |
| 碳水化合物 | 主要来自米饭或面条搭配食用 |
| 维生素 | 含有丰富的维生素B族和钙质 |
| 特点 | 香辣开胃，适合秋冬季节食用 |
四、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，口感更佳。
- 如果喜欢更辣，可以增加干辣椒的数量。
- 喜欢软烂口感的可以延长炖煮时间。
- 可根据个人口味添加豆瓣酱提升风味。
通过以上步骤和材料，你可以在家中轻松做出一道美味又下饭的麻辣豆腐。既简单又实惠，是家庭餐桌上的好选择。
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