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一、食材准备（基础版）
| 食材 | 用量 |
| 鸡胸肉或鸡腿肉 | 300克 |
| 花椒粉 | 1小勺 |
| 辣椒粉 | 1大勺（根据口味调整） |
| 生抽 | 2大勺 |
| 老抽 | 1小勺（上色用） |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 香油 | 1小勺 |
| 白芝麻 | 少许（可选） |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 少许（提鲜） |
二、制作步骤
1. 处理鸡肉
将鸡胸肉或鸡腿肉切成细丝，用清水冲洗干净后沥干水分。
2. 腌制鸡肉
在鸡肉中加入生抽、老抽、盐、糖、花椒粉和少许姜末，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
3. 炒制鸡肉
热锅凉油，放入腌好的鸡肉，中火翻炒至变色，盛出备用。
4. 调酱汁
在碗中加入辣椒粉、蒜末、香油、白芝麻，再倒入少量炒鸡肉时的汤汁（或水），搅拌均匀成酱汁。
5. 混合调味
将炒好的鸡肉倒回锅中，加入调好的酱汁，快速翻炒均匀，使鸡肉充分吸收麻辣风味。
6. 装盘
出锅后撒上少许白芝麻即可食用。
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的麻辣味，可以加入少量花椒油或自制辣椒油。
- 鸡肉可提前煮熟切丝，节省时间。
- 搭配米饭或面条食用更佳。
四、总结
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 超简单麻辣鸡丝的家常做法 |
| 难度 | 简单 |
| 时间 | 约30分钟 |
| 风味 | 麻辣鲜香 |
| 适用人群 | 全家适合 |
| 特点 | 制作方便、味道地道、适合快手菜 |
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道地道又美味的麻辣鸡丝了。无论是作为下饭菜还是小吃，都非常合适。快来试试吧！
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