超简单鲶鱼炖茄子的家常做法
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超简单麻辣小龙虾的家常做法
【超简单麻辣小龙虾的家常做法】想要在家轻松做出香辣过瘾的麻辣小龙虾，其实并不难。只要准备好食材和调料，按照步骤操作，就能轻松享受这道美味。以下是整理的详细做法，适合家庭烹饪，既简单又实用。
一、
制作麻辣小龙虾的关键在于选材新鲜、调料搭配合理以及火候掌握得当。首先需要将小龙虾清洗干净，去头去虾线，然后进行焯水处理以去除腥味。接着用葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、干辣椒等调料炒出红油，再放入小龙虾翻炒，最后加入适量的水或高汤焖煮入味，撒上花椒粉和香菜即可。整个过程大约需要30分钟，非常适合家庭快速烹饪。
二、表格：麻辣小龙虾家常做法
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 小龙虾500g（建议选用鲜活的）、葱2根、姜1块、蒜5瓣、干辣椒若干、花椒1小把、豆瓣酱1勺、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖1小勺、盐适量、清水或高汤500ml、香菜少许 |
| 2. 处理小龙虾 | 将小龙虾洗净，剪去头部尖端，用牙签挑出虾线，再用刷子刷洗外壳，备用 |
| 3. 焯水去腥 | 锅中烧水，加入几片姜、料酒，放入小龙虾焯水约2分钟，捞出沥干 |
| 4. 炒香底料 | 热锅凉油，放入葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒炒香，再加入豆瓣酱炒出红油 |
| 5. 炒制小龙虾 | 倒入焯好水的小龙虾，翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、白糖调味 |
| 6. 烧煮入味 | 加入清水或高汤，大火烧开后转中小火焖煮10分钟，让小龙虾充分吸收汤汁 |
| 7. 收汁装盘 | 待汤汁浓稠时，撒上少许盐和花椒粉，最后撒上香菜即可出锅 |
三、小贴士
- 小龙虾尽量选择活虾，口感更佳。
- 焯水时加点料酒和姜片可以有效去腥。
- 调料可根据个人口味调整，喜欢更辣可多加辣椒。
- 最后撒上的花椒粉能提升整体风味，不可省略。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出一道色香味俱全的麻辣小龙虾，不仅适合家人聚餐，也适合朋友聚会时分享。快来试试吧！
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