超简单马齿苋鸡蛋汤的家常做法

【超简单马齿苋鸡蛋汤的家常做法】马齿苋是一种常见的野菜，营养丰富，具有清热解毒、凉血止痢的功效。将它与鸡蛋搭配，不仅味道鲜美，还非常适合作为一道家常汤品。下面是一份超简单马齿苋鸡蛋汤的家常做法，适合新手操作，步骤清晰，食材常见，非常适合日常烹饪。

一、

制作马齿苋鸡蛋汤的关键在于选材和火候控制。马齿苋需要先焯水去除草腥味，再与鸡蛋一起煮制，使汤汁清爽不腻。整个过程不到10分钟，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。以下是具体步骤和所需材料的详细说明。

二、表格展示

三、详细做法步骤

1. 准备食材

- 马齿苋适量，清洗干净，去掉老茎部分。

- 鸡蛋2个，打散备用。

- 葱花少许，用于点缀和提香。

2. 焯水处理

- 锅中加水烧开，放入洗净的马齿苋焯水约30秒，捞出后过冷水，去除草腥味。

3. 炒香底料

- 热锅凉油，加入少许食用油，放入葱花爆香。

4. 煮汤

- 加入适量清水煮沸，放入焯好水的马齿苋，煮约2分钟。

5. 加入鸡蛋

- 沿着锅边缓缓倒入打好的鸡蛋液，待蛋液凝固后轻轻搅动。

6. 调味

- 根据个人口味加入适量盐、鸡精或胡椒粉。

7. 出锅

- 煮至汤色清澈、马齿苋软嫩即可关火，盛出装碗。

四、小贴士

- 马齿苋不宜长时间煮，否则会变苦。

- 鸡蛋液倒入时要缓慢，避免直接倒入导致结块。

- 若喜欢口感更滑嫩，可在蛋液中加入少量淀粉搅拌均匀。

通过以上步骤，你就能轻松做出一碗清爽可口的马齿苋鸡蛋汤，既健康又美味，非常适合日常饮食搭配。