超简单梅干菜烧肉怎么做

【超简单梅干菜烧肉怎么做】梅干菜烧肉是一道非常经典的家常菜，口感咸香适中，肉质软烂入味，搭配梅干菜的浓郁风味，非常适合秋冬季节食用。做法其实并不复杂，只需要掌握好火候和调料的比例，就能轻松做出美味的梅干菜烧肉。

一、食材准备（2-3人份）

二、步骤说明

1. 处理食材

- 五花肉切块，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮至水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。

- 梅干菜用清水浸泡10分钟，洗净挤干水分备用。

2. 炒香调料

- 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，加入五花肉翻炒至微黄。

3. 调味炖煮

- 加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀上色。

- 倒入适量清水，水量以没过肉为宜。

- 放入梅干菜，盖上锅盖，小火慢炖40分钟。

4. 收汁装盘

- 待汤汁浓稠后，根据口味加盐调味，翻炒均匀即可出锅。

三、小贴士

- 梅干菜本身有咸味，加盐时要适量。

- 若喜欢更软烂的口感，可延长炖煮时间。

- 可加入少量八角或香叶提升香味。

四、总结

梅干菜烧肉是一道简单又美味的家常菜，只需准备好基本食材，按照步骤操作，就能轻松完成。它不仅味道鲜美，还富含蛋白质和膳食纤维，是家庭餐桌上的理想选择。尝试一下，让你的家人也爱上这道“超简单”的美味吧！